Detta är en ovanlig champagneproducent med tanke på att Érick De Sousa startade så sent som 1986 med egen tillverkning. Tidigare år har han varit en mycket uppskattad och anlitad expert på vinodling som hjälpt andra vinodlare i Avize att få ut optimal kvalitet ur sina druvor. Éricks ambition är att låta ”terroir” tala i sina viner, att ge dem en personlighet genom att använda gamla vinrankor, begränsad skörd och ekologisk odling. Bara första pressningen (coeur) används. Den första jäsningen sker på små ekfat från Chablis där musten från druvor av olika ålder är separerade var för sig. ”Riddling” och degorgering gör Érick och hans tre anställda för hand. Alla konkurrenter verkar känna till honom och har bara gott att säga. Han har fått mycket uppmärksamhet för sin strikta ekologiska odling på sina 7 hektar mark. Inga bekämpnings eller rengöringsmedel används. Gamla vinstockar (75% är äldre än 38 år) som sköts exemplariskt med små skördeuttag ger, tillsammans med den speciella blandning av kalk och belemnit som finns i Avize, doft och smak av mandel, nötter och choklad. Champagnerna håller en genomgående mycket hög kvalitet som han kan ta bra betalt för. Produktionen är på 50.000 flaskor/år. De Sousa finns i byn Avize. champagnedesousa.com Se sortiment från leverantören, klicka här.

Jean-Baptiste Lancelot började odla druvor på 7 hektar egen mark i Cramant i början av 1900-talet. Först strax efter 2:a världskriget gjorde hans son Jean husets första egna champagne. 1967 gifte sig Jean-Baptist sonson med Brigitte Pienne. Både namn och vingårdar slogs ihop. Huset hade nu även tillgång till Pinot Noir och Pinot Meunier från Vallée de la Marne. Idag styrs hela huset av oenologen Gilles och hans fru. De gör allt förutom skörd själva och den årliga produktionen är ca 60.000 flaskor. Cramant som är en Grand Cru by är ansedd som en av de absolut bästa byarna i Champagne, där endast Chardonnay odlas. Huset med en underbar gammal vinkällare är en mycket vacker egendom med högt läge och utsikt över vinfälten i Cramant. Lancelot-Pienne finns i byn Cramant. Se sortiment från leverantören, klicka här.

I hjärtat av Ay, den kanske mest respekterade och kända av alla byar i champagne, har familjen Brun odlat druvor sedan franska revolutionen. I fem generationer har familjen, efter att tidigare ha jobbat som vinmakare för Moët & Chandon, bedrivit egen tillverkning av champagne från sina egna odlade druvor. Genom att ha ägt och vårdat de absolut bästa vingårdarna i generationer och genom sin passion för champagnetillverkning har de blivit en av de bästa producenterna i Champagne. Familjen Brun äger och odlar druvor på 6,5 hektar i Ay dominerat av Pinot Noir. Som en av väldigt få producenter gör Philippe Brun en Blanc de Noirs från en enda vingård - La Pelle. Detta är en oerhört kraftig och smakrik champagne som tack vare klimat och läge ändå uppvisar en elegans som annars kan saknas i en Blanc de Noirs. I en blindprovning av 117 hus och producenter arrangerad av Decanter Magazine i augusti 2003 tog Roger Brun hem flera toppriser före många kända namn så som Bollinger, Villmart, Tattinger, Veuve Cliquot med flera. Se sortiment från leverantören, klicka här.